洽洽食品创业之初，市场上大量销售的香瓜子都是以炒制的为主。瓜子炒制后在食用过程中有三个问题无法解决：1、吃多了会上火；2、嗑瓜子手会脏；3、食品安全得不到保障。

如何将产品做出区别同行的差异化？如何向消费者提供更为健康、安全的香瓜子，成为洽洽当时思考的方向。“变炒为主”的产品策略看似是最好的解决方式，但整套生产工艺和技术标准应该是什么的？没有现成的答案，甚至连用什么设备煮瓜子，都是问题。

一、“变多”的智慧：煮瓜子“神器”进化史

要实现产品的量产，就不是日常的小锅小灶能解决的问题。洽洽研发团队听说饮料行业中的夹层锅可以通过蒸汽的方式，一次性煮制大批量的原料，便决定借鉴过来试一试。

第一代煮瓜子神器：夹层锅

夹层锅成了洽洽借鉴过来使用的第一代生产工具，解决了初期批量生产的问题，但一次只能煮45公斤对洽洽来说还是少了一些。无论如何，创始团队迈出了从无到有的一步。

第二代煮瓜子“神器”：大煮池

脑子里装着事的人，做什么事都能联想到他挂心的事情上去。“大煮池”的生产灵感来源于一次泡澡，但是“大煮池”在使用2-3月后，大家发现在使用中遇到不少问题，煮池中的瓜子不易打捞，而在人工打捞的过程中也存在着很高的安全风险，改良势在必行。

第三代煮瓜子“神器”：转锅

转锅在一定程度上解决了瓜子不好打捞，以及人工打捞瓜子产生的安全风险的问题。但旧的问题解决了，新的问题随之而来：转锅浸入汤料中，有一半的瓜子是漂浮着无法完全煮入味，而且整个车间随时蒸汽缭绕，在里面工作就像蒸桑拿。

第四代煮瓜子“神器”：自动化压力锅

从夹层锅到煮池再到转锅，洽洽团队始终没有停下研发生产工具的脚步。自动化压力锅的面世，标志着炒货行业从此有了自己的标准批量生产工具，也让洽洽成为了行业技术的领头羊。

到现在，洽洽的自动化压力锅经过一次次的实践，已经进行了8次技术升级，为洽洽提供着更稳定和更安全的的生产服务。

二、“神农尝百草”的智慧：干燥设备进化史

煮好的瓜子要干燥才能达到香脆的口感，必须要有干燥机对瓜子进行加工。市面上虽然干燥设备很多，但并不能够满足洽洽的需求。洽洽研发团队面临着和煮瓜子设备同样的问题：一切尝试从零开始。

在这个过程中，洽洽研发团队对于干燥机的嗅觉异常敏锐，甚至到了“神农尝百草”的地步。但凡哪里听说有好的干燥设备，都会亲自前往考察。土法子、洋技术，都没逃出洽洽研发团队的尝试范畴。

起步初期：烘房

洽洽最初始的干燥机就是烘房，依靠人工翻瓜子来尽可能保证每粒瓜子都受到均匀的烘烤。干燥瓜子的问题初步解决了，但20小时才能完成一批瓜子的干燥对整个生产流程来说，未免太久了一些。

效能提升时代：炕房

洽洽仿制烤蚕茧的炕房的设置，这个方法把之前的干燥时间从20小时压缩到了8小时，但是烧炕需要烧煤，环境问题随之而来。

蒸汽时代：散热片

暖气片，这种广泛出现在华北地区靠蒸汽制热的取暖设备进入了洽洽研发团队的视野。于是，洽洽向相关厂家定制了蒸汽散热片来进行瓜子的干燥，效果基本令人满意。

行业标杆时代：干燥机

随着洽洽规模的扩大，洽洽在设备市场上获得了更大的话语权，开始有干燥机厂家愿意接受洽洽的定制订单。洽洽尝试过定制型茶叶烘干机以及其他类型烘干机，多番尝试后，最终选择美国厂家量身定制整条流水线。

依照洽洽的标准生产出来的流水线，价值超过1000万元人民币，高昂的价格背后也代表着高产量，高自动化水平和节能卫生，也标志着洽洽难以超越的行业标杆地位。

如今，洽洽的企业战略聚焦坚果品类，不仅要把瓜子做到最好，也要在坚果行业内做到顶尖，洽洽推出的“每日坚果”销量遥遥领先。“安全、稳定、新鲜”的产品战略的背后，是消费者升级换代后更高的消费需求。它们督促着洽洽所有部门，和研发团一样保持着高标准和高追求。

全力解决问题，并且走在标准的前面，就是洽洽人的大智慧所在。