核桃属木本油料植物，核桃仁含油率高达70%左右，是高级食用油和工业用油，因此，核桃素有“木本油料之王”的美称。云南核桃无论是面积还是产量都居于国内首位，因个儿大、壳薄、口感好，深受人们喜爱，成为主产区的支柱产业和当地农户收入的主要来源，核桃产业集群也成为云南省的第一大产业集群。如何深入挖掘核桃产业优势，通过先进的科学技术完善核桃产业的深加工链，成为了产业持续发展的难题。但有这么一支“铁骑兵团”，常年坚守在农业第一线，依靠团队的凝聚力，通过先进的科研成果，成功的整合了核桃产业的优势，使之迸发出植物的灵性，焕发出“绿色”生机……

云南磨浆农业股份有限公司董事长周锋

　　绿一片山·创“生态理念”

　　云南是长江、珠江、红河、澜沧江、怒江和伊洛瓦底江6大水系的源头或上游，境内地形起伏大，河谷纵横，降水时空分布不均，单点暴雨突出，特有的地貌气候形成了严重的自然水土流失。随着云南的快速发展，公路、铁路、矿山、水利水电等行业开发建设规模的不断扩大，引发的人为水土流失也在日益加剧。截至目前，云南省水土流失面积达13.4万平方公里，占全省国土面积的35%；年土壤侵蚀量5.1亿吨，占全国1/10。严重的水土流失加剧了旱情发展和洪涝灾害，导致土地退化，耕地毁坏，危及生态、粮食、饮水安全，如何利用有效的措施护根保林，做好“山”文章成为了当前最重要的问题。

　　核桃属植物，植株高，树冠大，枝条粗，叶厚绿，树形美、寿命长，根系发达，着生牢固，主根入土深，侧根分布广，即便有大风吹来，高大挺拔的树冠和粗枝茂叶也可以成为天然的挡风屏障，能防风减灾；及时有大雨、暴雨从天降下，有树上的枝叶隔着，也可以缓冲根系的紧密程度，固土固氮，有效地防止土壤和养分流失，从而起到绿化荒山、保护生态和改善环境的作用。在长期的调研中云南磨浆农业股份有限公司董事长周锋发现，核桃种植不但可以带动当地的经济发展，成片连山种植核桃树还可以在一定程度上缓解泥土流、 山体滑坡等灾害和沙漠化、 石漠化现象。营造人与自然互相依赖、互相促进、互相繁荣的和谐发展环境，生态种植核桃，果仁营养价值高，口感也会更加浓郁。所以“绿一片山”成为了周锋扶持核桃种植的初衷，也是公司“生态工程”的核心。

磨浆农业厂区

　　富一乡人·酿“琼浆玉液”

　　目前，我国的核桃产业正处于广种薄收、加工落后的现状。尤其在云南，129个县市，除了西双版纳的三个县，核桃的种植几乎遍地开花，成为了当地的主产业。在这其中，周锋认识到，当前核桃的种植存在很多问题，首先种植品种的混杂导致良种的确实，无法保证核桃的品质；其次粗放型的管理方式，导致病虫害的发证，与国外的差距越来越大；由于当地地势，无法形成规模化种植，也给收购带来了难题，加工技术的落后，无法延长核桃的贮藏期，提高核桃的附加值。结合这些难题，周锋和团队将重点放在延长核桃产业链的关键环节，通过“产学研”相结合的途径，力争还原核桃最纯的味道，研制大山深处“零添加”的“琼浆玉液”。

　　2014年3月13日，遵循“先建市场，后建工厂”的办厂理念，云南磨浆农业有限公司年产6万吨核桃乳深加工项目在玉溪市易门县曾所食品工业园开工建设。同年8月，该工程正式投产，弥补了核桃全产业链的不足，带动了当地的经济发展。周锋说：“公司创立之初，就立志要用核桃产业来带动当地的扶贫，他觉得“授之于鱼不如授之以渔，只有将更为科学的致富理念传递给大家，才能与当地农户合力共同致富。在体制上，公司采用更为民主的“合伙人”机制，出现困难时，大家都可以积极响应，及时解决；而在经营管理上，公司则从源头把控，建立“公司+基地+农户”的模式，全面监控核桃的种植，为农户提供科学种植方法，在加工领域又积极网络各大高校的先进科学成果，不断升级产品，更新观念，强化产业品牌意识，立志为全生态的“琼浆玉液”做出自己的贡献。”截止当前，磨浆农业已经先后开发出多种系列的核桃饮品，以“植物酸奶”为核心理念的新产品也正在研发之中，不久就会上市，这将是公司“健康工程”的新起点。

磨浆农业核桃基地

　　“磨”一颗心 树“匠心”品牌

　　作为一个外乡人，在云南创业的唯一支撑就是多年来在基层的工作积累。原本就职于蒙牛集团的周锋对市场有着敏锐的洞察力。念好“山”字经，做好“山”文章，搞好“山”开发是他创业之初的奋斗目标。云南地势以陡坡为主，作物的种植无法形成规模化，这是发展农产品产业的天然制约，早年对云南产业的洞悉，使周锋对这片土地有着格外的感情。

　　“之前在基层工作，探访了很多种植区域，发展这些农户的种植理念相对落后，有的甚至连作物的储存方式都是错误的。他们大都靠天吃饭，作物的产量靠天气决定，作物的价格也是很随意，在交通如此闭塞的地方，能有收购方进去，谁还会谈价格，只要能顺利收购，那就是好的。公司建厂的易门县，更是如此，孩子们的营养都无法保证。”如何整合当地的优势资源，增加农户的收入，这是周锋长期思考的问题。选择在易门县建厂之后，周锋的团队一方面开始集中核桃种植基地资源，一方面开始帮助当地农户适应产品化加工流程，在指导当地科学种植的同时为当地的农户提供了就业的机会，从根本上起到产业扶贫的作用。在周锋的心中，以一颗匠心做一份事业，不单单是对这份职业的尊重，更是对农户和产品的负责。