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WUCHU FOOD


年营业额翻7倍,大众餐饮如何实现持续增长?


随着互联网经济的崛起,餐饮业上演的速度与激情让业内外人员都是瞠目结舌。


川菜冲高回落,但火锅任然坚挺;茶饮势头劲猛,外卖持续迭代,二三线城市成功引起餐饮人注意。


4万亿的“大盘子”,没有察微知著的眼光和经营逻辑,就极有可能被市场OUT。


新店怎样持续爆发?

老店如何“枯木逢春”?

连锁该怎么实现同步增长?


成功未必有捷径,但成功一定有方法!

这里没有鸡汤,只有落地的干货!


无厨川菜供应链联合餐行者

特邀餐饮“老司机”李雪松鸡哥,


7.23-24


营业额提升的六脉神剑

传与你!



提升营业额的六脉神剑



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个人案例


老乡鸡自2003年成立以来,前十年企业的发展速度缓慢,业绩难以提升。2013年李雪松老师加入老乡鸡,五年的时间,李雪松老师通过“4驾马车”,成功帮助老乡鸡从以前的3个多亿的营业额,到现在的20多个亿,整整翻了7倍!


有的弯路,别人替你走过了,何须再走一遭?

做成功的餐饮,学会了过来人的有效方法,你一样可以复制。


提升营业额的六脉神剑


01

现状及基本思路


●餐饮业现状分析

整体份额在增加,但是单店的营业额在下降

l 单体营业额下滑的原因

(6个下滑的核心原因)


●四种基本思维

l 打工思维转变为经营思维

l 改变思维

l 树藤思维

l 名片思维


02

营业额提升的六脉神剑


●营业额提升的本质

营业额=交易次数*客单价


●客单价提升的4大法宝

l 产品定价

l 建议销售

l 营销活动

l 团订


●交易次数提升的3种方法

l 开发新顾客

l 留着老顾客

l 提高结伴人数


●营业额提升的六脉神剑

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少商剑-产品思维

l 餐厅产品如何设计?

l 引流产品的设计?

l 利润产品的设计?

l 核心产品(爆品)的打造方法?


商阳剑-顾客思维

l 如何找到精准的顾客?

l 老顾客管理

l 老顾客权益设计


少冲剑-系统思维

l 连锁企业系统框架搭建

l 单店系统框架


中冲剑-营销思维

l 什么是餐饮营销?

l 开业营销及注意事项;

l 节假日营销及注意事项;

l 话题营销及注意事项;

l 视觉营销及注意事项;

什么是能见度?(如何提升能见度)

什么是可接近度?(如何提升可接近度)


关冲剑-商圈思维

l 什么是餐饮的商圈?

l 餐饮商圈的分类?

l 餐饮商圈的特性?

l 如何绘制商圈图?


少泽剑-经营思维

l 案例分析(两个经营思维的案例)

l PK/挂桃子/承包在餐厅的实际运用


03

学习成果展示及总结


提升营业额的六脉神剑


7.23-24

成都天府阳光酒店


欢迎各位

餐饮老板

总经理

运营总监

店长

厨师长

督导

报名参加!


报名费用

3680元/人


报名咨询


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或者

文末点击阅读原文

直接报名


提升营业额的六脉神剑


烤匠 | 席罐 | 九锅一堂 

古市香跷脚牛肉 | 丁氏土碗香餐饮 

饺子先生 | 蛙三 | 降龙爪爪

徐亮胖哥烤蹄 | 关刀即时捞

第 5 椒响美蛙鱼头 | 雷门拉面 

重庆泰香米 | 皇城坝小吃

园里火锅 | 兄弟船刺身 

成都无煎道 | 王妈热卤等


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撰文|排版 ✎  yo大仙儿


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3,680
2018-07-24 19:00
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时间与地址
时间: 2018-07-23 08:30 ~ 07-24 19:00
地址:  四川成都市天府阳光酒店