毛正伦博士目前是台湾中兴大学食品暨应用生物科技学系終身特聘教授。他于1992年五月取得美国宾州州立大学食品科学系博士学位后，留校担任博士后研究，而于1993年二月获聘至中兴大学担任副教授，于1999年升任教授，于2007年获聘为特聘教授，于2014年获聘为荣誉特聘教授，于2017年改聘为終身特聘教授。毛博士的专长为食品检验分析、菇类栽培、真菌生物技术、农业生物资源利用与化学。
兼任职务包括：
台湾中兴大学农产品检测暨验证中心之技术专家；
台湾劳动部食品检验分析技术士技能检定（乙、丙级）之监评委员；
台湾教育部职业学校课程纲要专业科目之研修委员。
成就与荣誉：
荣获2011年度台湾国科会（现科技部）杰出研究奖；
荣获2010年度台湾中兴大学「兴大之光」；
荣获2007、2008、2009年度台湾中兴大学研究绩优奖；
荣获台湾中兴大学农资学院2005-2007学年度全院教师评鉴（教学、研究和服务）：教学第一名、研究第一名(2008/8)；
荣获台湾中兴大学产学智财营运中心创业育成组2009学年度绩优辅导老师奖；
荣获台湾中兴大学农资学院2005年度教学服务推广奖；
荣获台湾中兴大学2003学年度研究绩优教师奖。
